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3F シェアダイニング
03-6908-8055
4F ファクトリーキッチン
4F コワーキングスペース
03-6279-3908

Kimuchi, Durian, Cardamon,,,

encounters with new food culture

Event & News

7.5Mon - 7.26Mon / 19:00~20:00

3F シェアダイニング

お知らせ

K,D,C,,, Food College8月コース参加者募集!

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For a limited time
at the 3rd floor share dining

3F Pop-up store

7.16Fri- 7.31Sat

東京ステーションホテル

東京ステーションホテルが再び登場!
熟成させた黒毛和牛のもも肉を低温でじっくりとローストして豪快に盛り付けた〈K,D,C,,, 〉 だけのメニュー 「黒毛和牛 DONBURI 」 が1日50食限定で登場。
契約農家直送の農薬不使用の野菜もふんだんに使い3種の選べるソース を合わせて、夏にピッタリのピリ辛味に仕上げました。上質なお肉の旨みを気軽に楽しめるよう、今回特別にスペシャル価格で販売します。

営業時間:
11:00-15:00 / 16:00-18:30 L.O./定休日 月・火

7.16Fri- 8.1Sun

KASANE

食を、もっとアクティブに。旬の美味しさを届けたい。新しい果物の楽しみ方を伝えたい。そしてKASANEが出会ってきた、たくさんの素敵な生産者さんたちの想いを知ってもらいたい。
果物の旬を閉じ込め、美味しいに魔法をかける。食を通して人と人の関わりが広がれば広がるほど、食べることがもっともっと魅力的になっていく。そんな想いがこもった期間限定のお店です。時と思いを重ねた果物のクラフトビールをはじめに、真夏に合うとっておきの石窯で焼いたクラフトpizzaを召し上がれ。

営業時間:
11:00~20:00(L.O.19:30)/定休日 月・火

7.2Fri- 7.31Sat

ITTEN

ぬかスイーツ専門店ITTENが手掛ける和定食とチーズケーキのお店です。幻のお米と言われる愛知県豊田市産の「ミネアサヒ」のみを使用した贅沢な一品。
カラダに優しいをテーマにこだわり野菜のぬか漬けと月見とろろのハーモニーをお楽しみください。
もちろんITTEN自慢のぬかチーズケーキ“MUCU”もセットでお付けしています。またITTENファンのためにMUCU3種食べ比べセットもご用意して皆さまをお待ちしています。 

営業時間:
11:00~20:00(L.O.19:30)/定休日 月・火

7.1Thu- 8.1Sun

fam

「おいしい」ジャムのある暮らし。
生産者が想いを込めてつくった青果を加工して生まれたジャム。そのジャムを日常の暮らしのなかで楽しんでいただくために、各地のおいしいジャムをご提供し、楽しみ方を紹介するお店です。
お気に入りのジャムやフルーツソースを見つけ、スコーンやアイスやかき氷、さらには紅茶や炭酸水とあわせてほっとする素敵な時間をお楽しみください。

営業時間:
11:00~20:00(L.O.19:30)/定休日 月・火

encounters with
new food culture

ここは、新大久保。

洗練された東京の美食街とは違った角度で、
戦後より食文化を育んできた街。
おなじみの韓国料理はもちろん、
アイヌ、東南アジア、中東まで。
世界中の食文化が集まっては、
自由気ままに個性を発揮する。

私たち「Kimchi,Durian,Cardamom,,,」は、
そんな新大久保の街とひとつに繋がって、
多様な文化がイキイキと混じり合う場を
育てたい。

ここに集まるのは、
世界中の異食材や人やアイディア。
新ジャンルの創造も、
若手料理人が羽を伸ばすも、
地元の店と海外シェフのコラボレーションも、
未知なる調理法への挑戦も、
フードサイエンスも、なんでもあり。
失敗という概念をもたない、
食のるつぼの実験場。

ここを訪れれば、一度や二度新大久保を
訪れただけでは気づけない
この街の愛すべきカオスを体感できる。

見知りすることで好奇心を満たし、
食べることで幸福感を満たす、フードラボ。

ここで知らなかった新大久保と出逢い、
この街がもっと好きになる。

Kimuchi,Durian,Cardamon,,,

Community

新たな出会いと
発⾒のるつぼ
KDCフードコミュニティ

多種多様な⼈々、⽂化を受け⼊れてきた懐の深い街。そのようなカオスな街だからこそ、プロもアマも出⾝も国籍も関係なく、⾷を愛する⼈々が集い、互いに学び合う。⽬指すのは、「新たなフードチャレンジャーと⾷⽂化の創出」。そのための情報の集積地であり、発信基地となるようなフードコミュニティを⽬指します。

Community
Membership

「新しい食文化創造」のために、
様々な法人企業・団体からのサポートを受けることができます。

Future Food Fund
Future Food Fund 株式会社
Future Food Fund株式会社は、2019年8月にオイシックス・ラ・大地株式会社により設立された投資子会社です。食のイノベーション領域に特化した国内外のスタートアップ企業への出資を目的としたコーポレートベンチャーキャピタル(CVC)ファンドとして運営しています。
パートナー企業とともに、国内外の先進的な食・農・ヘルスケア領域への積極的な投資と、販売や商品開発の支援など、日本国内でスタートアップ企業を支援するエコシステムの構築を目指しています。

Advisory Members

世界に誇る「食」の交流・発信拠点実現のために、
幅広い分野のサポーターからサポートを受けることができます。

Share dining

独立を志す料理人や新たな食体験創出に挑む企業など、食への挑戦・成長を志す出店者が新しい食体験を提供するダイニングスペース。3つの厨房から生み出される工夫に富んだ料理と、味わったことのない食材・食感との出会いをお楽しみください。イベント・講座も定期開催。

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Factory kitchen

コミュニティキッチンで簡単な調理・実験を行うことができる、各種製造許可を取得した厨房付き作業スペース。1Hからレンタル可能で、新商品開発や食品製造に関わる方々が、自らが開発した商品を試作、提供できる場としてご活用いただけます。

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Coworking space

シェフや生産者、ライター、研究機関、ベンチャー企業、調理機器・食品メーカーなど、「食」に携わる方・携わりたい方なら、どなたでも利用できる会員制コワーキングスペース※。様々な人材育成や起業支援のプログラムを提供しています。※会議室や作業室を備えた会員制の共創型事務所

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Held every Monday
at the 4th floor factory kitchen

K,D,C,,,
Food College

毎週⽉曜⽇には、⾷のプロフェッショナルが、
「フードビジネス」「未来の⾷」「多⽂化共⽣」の3つのテーマで「講座」を開催します。
これから⾷でチャレンジしようとしている⼈々がここで学び、成⻑していくサポートを⾏います。

Theme 01

フードビジネス

⽣産・加⼯から起業、飲⾷店経営まで、その道のプロフェッショナルからビジネスのノウハウを学ぶ講座を開催。

Theme 02

未来の⾷

フードロス、健康⾷、昆⾍⾷、フェイクミートなど⾷の課題やその解決に向けた最前線の情報が学べる。

Theme 03

多⽂化共⽣社会

食はその土地の文化に通じている。食を通じて繋がる新たな世界。

Access

Kimchi, Durian, Cardamom,,,
所在地
〒169-0073
東京都新宿区百人町1丁目10−15
JR新大久保駅ビル3・4F
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営業時間
3Fシェアダイニング
営業時間 11:00~20:00
4Fコワーキングスペース
営業時間 平日9:00~18:00
4Fファクトリーキッチン
営業時間 平日9:00~18:00
KDC外観

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3F シェアダイニング
03-6908-8055
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Instagram @kdc_shinokubo

#キムチドリアンカルダモン