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Co-working Space PLAN

Kimuchi, Durian, Cardamon,,,

encounters with new food culture

Event & News

3.30 Sat

3F シェアダイニング

イベント お知らせ

【事前申込特典あり】酒蔵とつながる日本縦断SAKEイベント Vol.2 山形の日本酒LOVE!

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For a limited time
at the 3rd floor share dining

3F Pop-up store

3.4Mon

CaminoSake Lab

「Sakeを通じて食そして人生を楽しく!」をMissionにCaminoSakeはサービスを展開しております。

日本酒、焼酎、泡盛など、日本には世界に誇れる美味しいSakeがどんどん醸されているにも関わらず、それらを楽しんでいる人は減少しています。

こういった状況を打破すべく、CaminoSake Labではお酒を体験として、全国の地酒屋セレクションのSakeを地酒屋さんの楽しみ方で、ご提供致します。文字通り、Labでの実験のようにさまざまなお酒体験をかさねて自分の好きなお酒を楽しんでください!


営業時間:
17:00~21:00(木~日曜日のみ営業) 【定休日】 毎週月~水曜日、3月16日、30日、31日 ※3月15日(金)は貸切のため18:30(18:00L.O)までの営業

3.4Mon

山海豆花

"ささいなごちそう"をあなたの日常に。

台湾には「小確幸(シャオチュエシン)」という言葉があります。それは日常の"ささいなごちそう"という意味です。

私たちの豆花があなたの日常の"ささいなごちそう"となり、豆花を食べるとホッと優しい気持ちになる。そしてまた来たくなるような店づくりを目標に、日々努力しております。


営業時間:
13:00~21:00(定休日:月曜日)詳しくは店舗SNSをご覧ください

3.4Mon

ヤキソバ酒場

復活 後楽焼きそば

2020年12月に惜しまれながら閉店した「後楽そば」で提供されていた人気商品「後楽焼きそば」を復活し、提供することになりました。元 後楽そばの職人監修のもと、素朴だが太麺でモチモチした食感と、甘辛で少しスパイシーなソースが絶妙にマッチングした、あの懐かしい焼きそばを再現します。昔からのファンの方、B 級グルメが好きな方、焼きそばが好きな方、是非「復活 後楽焼きそば」をご賞味ください。


営業時間:
12:00~21:00 【定休日】 日曜日、3月6日、13日、18日、25日、30日 ※3月15日(金)は貸切のため18:30(18:00L.O)の営業 詳しくは店舗SNSをご覧ください。

encounters with
new food culture

ここは、新大久保。

洗練された東京の美食街とは違った角度で、
戦後より食文化を育んできた街。
おなじみの韓国料理はもちろん、
アイヌ、東南アジア、中東まで。
世界中の食文化が集まっては、
自由気ままに個性を発揮する。

私たち「Kimchi,Durian,Cardamom,,,」は、
そんな新大久保の街とひとつに繋がって、
多様な文化がイキイキと混じり合う場を
育てたい。

ここに集まるのは、
世界中の異食材や人やアイディア。
新ジャンルの創造も、
若手料理人が羽を伸ばすも、
地元の店と海外シェフのコラボレーションも、
未知なる調理法への挑戦も、
フードサイエンスも、なんでもあり。
失敗という概念をもたない、
食のるつぼの実験場。

ここを訪れれば、一度や二度新大久保を
訪れただけでは気づけない
この街の愛すべきカオスを体感できる。

見知りすることで好奇心を満たし、
食べることで幸福感を満たす、フードラボ。

ここで知らなかった新大久保と出逢い、
この街がもっと好きになる。

Kimuchi,Durian,Cardamon,,,

Community

新たな出会いと
発⾒のるつぼ
KDCフードコミュニティ

多種多様な⼈々、⽂化を受け⼊れてきた懐の深い街。そのようなカオスな街だからこそ、プロもアマも出⾝も国籍も関係なく、⾷を愛する⼈々が集い、互いに学び合う。⽬指すのは、「新たなフードチャレンジャーと⾷⽂化の創出」。そのための情報の集積地であり、発信基地となるようなフードコミュニティを⽬指します。

Community
Membership

「新しい食文化創造」のために、
様々な法人企業・団体からのサポートを受けることができます。

ハウス食品グループ本社株式会社
ハウス食品グループは「食を通じて人とつながり、笑顔ある暮らしを共につくるグッドパートナーをめざします。」を理念に掲げ、常に時代の課題に挑戦し、新しい食文化を創造してきました。グループの多様性とシナジーを生かし、グローバルに価値を創造する企業グループであり続けるため、これからも挑戦を続けていきます。

Advisory Members

世界に誇る「食」の交流・発信拠点実現のために、
幅広い分野のサポーターからサポートを受けることができます。

Share dining

独立を志す料理人や新たな食体験創出に挑む企業など、食への挑戦・成長を志す出店者が新しい食体験を提供するダイニングスペース。3つの厨房から生み出される工夫に富んだ料理と、味わったことのない食材・食感との出会いをお楽しみください。イベント・講座も定期開催。

/

Factory kitchen

コミュニティキッチンで簡単な調理・実験を行うことができる、各種製造許可を取得した厨房付き作業スペース。1Hからレンタル可能で、新商品開発や食品製造に関わる方々が、自らが開発した商品を試作、提供できる場としてご活用いただけます。

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Coworking space

シェフや生産者、ライター、研究機関、ベンチャー企業、調理機器・食品メーカーなど、「食」に携わる方・携わりたい方なら、どなたでも利用できる会員制コワーキングスペース※。様々な人材育成や起業支援のプログラムを提供しています。※会議室や作業室を備えた会員制の共創型事務所

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Held every Monday
at the 4th floor factory kitchen

K,D,C,,,
Food College

毎週⽉曜⽇には、⾷のプロフェッショナルが、
「フードビジネス」「未来の⾷」「多⽂化共⽣」の3つのテーマで「講座」を開催します。
これから⾷でチャレンジしようとしている⼈々がここで学び、成⻑していくサポートを⾏います。

Theme 01

フードビジネス

⽣産・加⼯から起業、飲⾷店経営まで、その道のプロフェッショナルからビジネスのノウハウを学ぶ講座を開催。

Theme 02

未来の⾷

フードロス、健康⾷、昆⾍⾷、フェイクミートなど⾷の課題やその解決に向けた最前線の情報が学べる。

Theme 03

多⽂化共⽣社会

食はその土地の文化に通じている。食を通じて繋がる新たな世界。

Access

Kimchi, Durian, Cardamom,,,
所在地
〒169-0073
東京都新宿区百人町1丁目10−15
JR新大久保駅ビル3・4F
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営業時間
4Fコワーキングスペース
営業時間 平日9:00~18:00
4Fファクトリーキッチン
営業時間 平日9:00~18:00
KDC外観

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Instagram @kdc_shinokubo

#キムチドリアンカルダモン