3月31日(日)、群馬県土田酒造㈱の杜氏・星野元希氏をお招きし、土田酒造の酒造りにまつわる秘話と、「インフィニット・酒スクールプロデューサー、チーズ専門家」の圓子チーズ、そして「日本酒肉研究所ITTEKI、ゼネラルマネージャー」の戸田明子の3人のトークセッションを開催します。
さらにコーヒーの専門家の藍(あい)氏も加わり、コーヒーを簡単に学びながら「コーヒーでつくるメイラード系ソース」をチーズや肉料理に使用して、そこに土田酒造の日本酒を合わせるという、なんとも複雑でARTな世界感をつくろうというチャレンジです。
イベントは会場参加型で進めて参りますので、3人のトークセッション中に質問があれば、参加者の皆さんにもどんどん参加して頂く内容にて計画しています。加えて、体験会・交流会では実際に相性体験をしていただき、3人への質問があれば、何なりと頂けたらと思っております。また星野杜氏が近くにおりますので、折角の機会を有意義にご利用いただけたら幸いです。

■イベント概要
●主催
インフィニット・酒スクール
日本酒やワイン、チーズを中心とする酒類と食の専門知識を科学的視点からの理論をテイスティングに紐づけしながら学ぶ専門校です。

●トークセッションテーマ
「土田酒造×チーズ×肉料理の饗宴」
～科学的視点からメイラード系香味のペアリング体験～

●開催日時と定員
2024年3月31日(日)
第1部／12:00～15:00　(着席型40名まで)
第2部／17:00～20:00　(着席型40名まで)

●トークセッション・タイムスケジュール ※若干の時間変更が入る場合があります
11:40(16:40)～12:00(17:00) 開場・受付
12:00(17:00)～12:05(17:05) 代表挨拶(5分)
12:05(17:05)～13:15(18:15) トークセッション(70分)
13:15(18:15)～13:35(18:35) コーヒーの学習(20分)
13:35(18:35)～14:55(19:55) ペアリング体験会・交流会(80分)
14:55(19:55) お開き
※()は第2部のタイムスケジュールです。1部と2部を同時予約することも可能です。

●場所
K,D,C,,, FOOD HALL
〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目10−15　JR新大久保駅ビル3F
※改札を出たらすぐ左手のEVにて3Fへお越しください。

●参加費
8,000円(税込)／お1人様各部とも

●当日のお料理と日本酒、その他
・土田酒造の日本酒5種をお一人様計360cc程度ご用意
・ペアリング用チーズ数種、肉料理数種ご用意
・その他別途、おつまみ数種
・コーヒーを約お一人様100ccをご用意

●セミナー対象者
成人でしたらどなたでも参加できます。

●お申込み
参加ご希望の方は、インフィニット酒スクールのホームページよりお申込みください。
https://www.infinite24.com/event.html

※申込ページ記載のキャンセルポリシーなど詳細をご確認の上お申込みをお願いします。

●問い合わせ先
インフィニット・酒スクール
東京都中央区日本橋横山町3-4-303
https://www.infinite24.com/
代表者菅田アドレス：y-sugata@infinite24.com