K,D,C,,,３階のフードホールは、個性豊かな店舗が集う、ここでしか食べられないユニークな食べ物・飲み物が楽しめる穴場スポット。日本酒と一緒に台湾唐揚げをつまんだり、デザートに豆花とアイスコーヒーでさっぱりと締めたりと、１つのお店だけでなく、複数のお店の気になる味をちょこちょこ試せちゃいます！ 今回は、バリエーション豊富なトッピングができる豆花が人気の台湾カフェ「山海豆花」さんをご紹介します！

山海豆花とは

「山海豆花」は、元消防士のオーナー・高橋源暉（ヨシキ）さんが営む、豆花を中心とした台湾の軽食を提供するカフェ。高橋さんと豆花の出会いは、退職後に趣味のサーフィンを極めるためにワーキングホリデーとして台湾を訪れたことから始まります。当初予定していた１年の滞在期間が、コロナ禍の影響で3年間に延長。未知のウィルスが広がるなか、異国の地で暮らすことになった高橋さんの不安を軽くしたのが、現地の人たちのやさしさと、豆花のやさしい甘さでした。

豆花のおいしさにすっかり惚れ込んだ高橋さんは、日本で豆花を普及させることを決意。帰国後は料理人に転向し、店舗を開業するとともに、イベントや催事などの出店も積極的に行い、おいしい豆花と台湾の文化を全国に広げています。

やさしい甘さと豊富なトッピングで大人気の豆花

「山海豆花」の魅力は、バリエーション豊富なトッピングが楽しめること。やさしい甘さの豆花に、ピーナッツやドライみかん、牛乳わらびもちなどを追加することで、香ばしい香りやマイルドな酸味、とろっとした食感がプラスされ、一口食べるごとに異なる味わいが広がります。

トッピングは9種類のなかから好きなものを3種類選ぶことができ、プラス100円でさらにトッピングを追加することができます。さまざまなカスタマイズが楽しめるトッピングの中でも、店舗で人気なのが「手作りタピオカ・ゆでピーナッツ・タロ芋あんこ」の組み合わせ。

タピオカのもちもちな食感にピーナッツのやさしい塩気、あんこのまろやかな甘みが加わり、最後まで飽きることなくおいしく食べられます。

スイーツはもちろん、小腹も満たせるスナックも用意

また、「山海豆花」では豆花に加え、台湾の朝食に欠かせない揚げパン、油條（ヨティヤオ）のアレンジメニューも楽しめます。

しっかりとした甘みのある練乳にホクホクした食感の塩気のあるゆで落花生を合わせた「花生煉乳油條（ファーセンリェンルヨーティアオ）」やシナモンの香りがふわっと広がる「五香糖油條（ウーシャンヨーティアオ）」など、日本人である高橋さんならでは視点が活かされた、オリジナルメニューも人気です。さらに、「山海豆花」ではドリンクメニューも豊富に展開。コクのある甘みの黒糖豆乳やジャスミン茶を豆乳で割ったミルクティー、食事のおともにぴったりな無糖の豆乳など、食事に合わせるのはもちろん、単品でも楽しめるバラエティ豊かなドリンクも楽しめます。

▼詳しいメニューはこちらから
山海豆花グランドメニュー

公式Instagramアカウント：https://www.instagram.com/sunhi_douhua_japan/

新大久保で楽しむ台湾のひととき

ここでしか食べられないアレンジ油條と豆花をランチに楽しむもよし、豆花と紅茶をおやつタイムに楽しむもよし。シーンに合わせて気軽に台湾の味を味わえる「山海豆花」。台湾に行ったことがない人、豆花を食べたことがない人でも楽しめること間違いなしの一軒です。

出店者募集中！

K,D,C,,,3Fでは、プロ仕様の厨房、食器・カトラリー、調理器具、冷凍冷蔵庫、飲食店営業許可など飲食店を始めるために必要な設備・営業許可を完備し、初期投資を徹底的に抑えて身軽に飲食店舗としてPOP UP出店できる環境を整えています！新店舗のテストマーケティング、東京進出店舗の一号店として活用することも可能です。イベントや出店等は随時募集しておりますので、ご興味あるかたはぜひ、下記メールアドレスにお問い合わせください。K,D,C,,,でお待ちしています！