食のコワーキングスペースK,D,C,,,は、「食」に関連する企業とフードチャレンジャーの出会いの場を創出し、新たな食文化を共創するコミュニティを形成する場。今回は食を通して課題解決を行うクリエイティブプロダクション株式会社 FOOD STORY PROJECT(FSP)さんをご紹介します。

案件ごとに編成される食のクリエイティブプロダクション

FSPさんは調理師やフードスタイリスト、管理栄養士などの食の専門家から成るクリエイティブプロダクション。

代表を務める菅原梨沙さんがプロジェクトプロデューサーとなり、商品開発やビジュアル撮影など、案件に合わせて最適なスタッフをアサイン。ベストなチームを編成し、多様な食ビジネスの課題解決を行っています。

食を通したよりよい未来づくりを目指す

菅原さんは大学卒業後、出版社へ就職。会社員として勤務するなかで、子どもの頃から好きだった料理にまつわる仕事をしたいという思いが強くなり、退職。都内レストランで料理人としての勤務を経て2015年に独立。2020年に法人化し、会社を設立されました。

菅原さんが目指すのは「食を通したよりよい暮らし・環境づくり」。

広告撮影・動画収録でのフードコーディネートといったクリエイティブディレクションから、飲食店を起点としたコミュニティづくり、組織のコミュニケーションを活性化させるオフィスケータリングサービスなど、多様なアプローチでよりよい未来づくりに挑戦されています。今回はFSPさんのお仕事の一部をご紹介します。

メニュー開発・店舗立ち上げスタッフ教育

2021年に原宿にオープンしたフルーツオレ専門店「The Label Fruit（ラベルフルーツ）」のプロジェクトでは、メニュー開発、店舗立ち上げスタッフ教育を担当。

トッピングやミルクの種類をカスタマイズできるお店独自のドリンクサービスの特徴を生かし、メニュー開発ではカラフルな色合いやバリエーション豊富なトッピングの展開でエンターテイメント性を創出。スタッフ教育では、お客様に選ぶ楽しさとおいしさを伝える接客スタイルをマニュアル化しました。

店舗・WEBメニュー フードスタイリング

ファミリーレストラン「ガスト」の全国メニューのリニューアルプロジェクトでは、撮影コーディネートを担当。

濃厚でクリーミーなチーズの味わいや、やわらかな卵の質感が感じられるシズル感のあるビジュアル開発によって、製品の強みを印象的に訴求しました。

店舗・メニュー開発

小豆島にある素麺工房の跡地を活用したカフェレストラン「SEASiON.」のプロジェクトではメニュー開発を担当。地元の調味料や食材を活用したストーリーのあるメニュー展開で、地域の魅力を食から発信。地元の人はもちろん、観光客も訪れる街のランドマークとなる空間を作りました。

食習慣を見直すサービス開発に挑戦中

ビジュアル撮影やメニュー開発など、幅広い観点で食を通したサービスを提供しているFSPさん。今後はこれまでのクライアントワークに加え、自社サービスとして、管理栄養士監修の＜食習慣を見直すプログラム＞の開発に挑戦したいと語る菅原さん。ユーザーの体調に合わせた献立の提案や食事内容の記録ができるようなアプリケーションとしてのアウトプットも視野に入れているとのことで、アプリ設計に知見のあるかた、食習慣の改善を目指す事業に取り組まれているかたはぜひ、お声がけをいただければと思います。

ビジュアル撮影からメニュー開発、食習慣の改善まで幅広いアウトプットで課題を解決

FSPさんと具体的なお話しをしてみたい、あるいは気軽な相談ごとから始めたいというかたは、ぜひ、下記お電話番号またはサイトのお問い合わせページにお問い合わせください。K,D,C,,,でお待ちしています！

【問い合わせ】
K,D,C,,,4F コワーキングスペース
〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目10−15 JR新大久保駅ビル4F
電話番号 : 03-6279-3908
(月‐金曜日※年末年始・祝日除く 9:00 – 18:00)
メール : kdc@kdc-foodlab.com