食のコワーキングスペースK,D,C,,,は、「食」に関連する企業とフードチャレンジャーの出会いの場を創出し、新たな食文化を共創するコミュニティを形成する場。今回はこだわりの国産米粉を使ったおいしい米粉ベーグルブランド「東京おこめ研究所」の商品開発・販売を行う株式会社 東京おこめ研究所さんをご紹介します！

身体にも社会にもやさしいパンを目指して

㈱東京おこめ研究所は、国産米粉を用いた米粉ベーグルブランド「東京おこめ研究所」の商品開発・販売を行う米粉フードブランド。日本の「米余り」問題にもフォーカスし、国産米を積極的に取り入れた製品開発によって、社会問題の解決も目指しています。

2024年3月に行われたクラウドファンディングでは160万円を超える資金調達を達成。食品業界はもちろん国産米の栽培現場からも支持を集める注目のブランドです。現在では卸売のほか、公式ECサイトでの販売を中心に活動されています。

自身の体調不良から始まった米粉ベーグルづくり

代表を務める新納(にいろ)あやかさんが会社を立ち上げることになったきっかけは、長年悩まされていた自身の体調不良の原因が小麦であることに気づいたことでした。

「グルテン不耐症である自分のような人でも、日常的においしく食べられるパンができないか」。そんな想いから辿り着いたのは、米粉ベーグルという選択肢。そのまま食べられる食事パンとしてはもちろん、具材をはさんでサンドイッチとしても食べられるベーグルなら、より身近なものとして楽しんでもらえるのではないかというアイデアをもとに、おいしい米粉ベーグルブランド「東京おこめ研究所」が誕生しました。

おいしさはもちろん、日常に取り入れるためのやさしいこだわり

自身の健康への悩みから始まった「東京おこめ研究所」には、おいしく食べて、健康的な食生活を実現するための４つのこだわりが詰まっています。

米粉パンの常識を覆す、しっとり・もちもち食感

グルテンフリーとは思えない、しっとり＆もちもちの食感を実現。かみしめるほどに、もっちりむぎゅっとした米粉ならではの食感が楽しめます。

炊いてもおいしいお米を使ったこだわりの米粉

生地には炊飯してもおいしく食べられる「コシヒカリ」の米粉を使用。豊かな自然に育まれたおいしいお米を用いることで、米本来の“甘味”が感じられる風味豊かなパンになりました。

完全グルテンフリーを実現

原材料に小麦が含まれていないことはもちろん、製造過程においても小麦を含んだ製品の製造を行っていない工房にこだわることで、小麦アレルギーやセリアック病のかたも安心して食べられる<完全グルテンフリー>を実現しました。

卵・乳製品も未使用の徹底したこだわり

小麦に加え、一般的なパンづくりでは欠かせない「バター、卵、牛乳」も不使用。動物性たんぱく質が含まれないため、卵・乳製品アレルギーのかたも安心して食べられます。さらに、添加物・白砂糖も不使用なので、自身や家族の健康を気遣いながら毎日安心して食べ続けられるのも魅力のひとつです。

カフェ出店から卸売りまで、ますます広がるタッチポイント

パンとしてのおいしさはもちろん、米粉を活用したこだわりの製品開発で注目を集める「東京おこめ研究所」は、2024年１月には国産木材の展示商談会「WOODコレクション2024」のカフェブースに出店。同年2月には㈱崎陽軒が展開する米粉スイーツの専門店「HB Style KIYOKEN」にて季節ごとに変わる限定フレーバーの米粉ベーグルを展開。続く3月からは東京都が実施する米粉パンの普及促進事業「TOKYO JAPAN キャンペーン」にも参加するなど、さまざまなタッチポイントで「東京おこめ研究所」の普及に挑戦されています。

さらなる発展に向け、VC・販売店募集中！

新納さんはKDCフードチャレンジへの参加をきっかけにKDCを知り、起業に合わせてKDC会員にもご登録いただきました。次回のフードチャレンジへの参加も意欲的とのことで、今後も目が離せない注目ブランドとなりそうです。

現在、㈱東京おこめ研究所さんでは、さらなる成長に向けVCと、販路拡大にご協力頂けるパートナー企業（実店舗、ネットショップ問わず）を探されています。

さまざまな取り組みでtoB・toCともにアプローチを広げる「東京おこめ研究所」に賛同いただけるVCのみなさま、身体にやさしい米粉ベーグルをお客様に届けたい小売店やカフェなどの飲食店のみなさま、ぜひお声がけをいただければと思います。

米粉ベーグルからスタートした注目の米粉フードブランド

米粉ベーグルを皮切りに、今後も多種多様な米粉フードの開発を目指す㈱東京おこめ研究所さん。具体的なお話しをしてみたい、気軽な相談ごとから始めたいというかたは、ぜひ下記お電話番号またはサイトのお問い合わせページにお問い合わせください！

【問い合わせ】
K,D,C,,,4F コワーキングスペース
〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目10−15 JR新大久保駅ビル4F
電話番号 : 03-6279-3908
(月‐金曜日※年末年始・祝日除く 9:00 – 18:00)
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